Elena de la Fuente, un nutricionista de una clínica de Londres explica que cuando un paciente acude a su clínica para seguir un programa de control y pérdida de peso »lo primero que necesita para ser escuchado. Hemos visto que para él es importante que la comida no se convierta en una simple comida. En España tenemos una cultura gastronómica maravillosa y nos gusta comer bien, aunque necesitemos adelgazar.Con esta idea muy clara, Elena y su equipo empezaron a trabajar con el célebre chef navarro y crearon entre ellos más de una veintena de menús deliciosos, festivos y dietéticos, sin duda, un gran aliciente para las personas que acuden a esta clínica para seguir un camino seguro y eficaz. programa de adelgazamiento, que se realiza bajo la supervisión de un médico, con apoyo psicológico y mediante un programa de reeducación nutricional.
Estos pacientes preparan un menú individual que incluye una variedad de platos ”.cinco estrellas«, hecho en larumbaasí que los domingoso el día de la semana que prefieran) podrá disfrutar de un homenaje gastronómico sin desviarse de las pautas del programa. En estos menús encontramos:
EL PRIMERO
Crema de calabaza y coco con limoncillo
Crema de calabacín y requesón con tiras de zanahoria
Potaje de alcachofas y repollo
Arroz salvaje con pavo, piña y manzana
Caldo de pollo y azafrán con pescado de mar, mariscos y naranja
Gazpacho de tomate negro con vinagre de jerez
Ensalada de pulpo y vinagre de sidra de manzana verde
SEGUNDOS
Tartar de atún con frutas tropicales
Pescado azul con caldo tailandés y verduras
Pescado blanco guisado al tomillo
Ternera de ternera de Ávila con verduras
Jamón de pollo con jengibre, limón y aceite de sésamo
Bacalao fresco con tapenade
Canelones de apio y pavo
ENSALADAS
Lentejas con pechuga en escabeche y cilantro
Judías verdes con conejo
Pasta integral con pesto genovés
Salmón marinado con nueces, pimientos y yogur
Pintada y requesón con vinagreta de frutos secos
POSTRES
Melocotón tostado
Yogur de espuma de fresa
Carpaccio de piña con helado dietético
¿Qué opinas?
Y por qué ves que estos platos son fáciles de hacer, te dejo con dos recetas elaboradas por Pedro Larumbe. Un lujo que espero que disfrutes.
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