Menús cardiosaludables contra los numerosos atracones navideños

Es belleza y Salud Estos son dos conceptos estrechamente relacionados, todos lo sabemos, por lo que en este momento, cuando hablamos de ser grandes y grandes, no tenemos que posponer el otro. En Navidad, quién menos se adhiere aún menos al asombroso atracón, ya que es difícil evitar alguno de los muchos y ricos platos a los que estamos expuestos hoy. Clavos productos que suelen incluir una gran cantidad de alimentos, que además de ser muy grasos e hipercalóricos, se consumen en grandes cantidades. Y esto obviamente no es bueno para nadie, pero sobre todo peligroso para las personas con problemas vasculares. Pero como no se trata de dejar de lado los tributos navideños, deberá seguir una serie de consejos dietéticos, como los que ofrecen los médicos. Carlos de Lisboa y Xavier Punsernov, cirujanos vasculares c Unidad cirugía láser para varices Centro Médico Tecnológico de Barcelona para ayudar a proteger nuestro sistema circulatorio y corazón estos días. Porque hay que tener en cuenta que todo lo que se absorbe durante una comida pasa al torrente sanguíneo con las correspondientes consecuencias según el tipo de alimento que consumamos. Por tanto, cuando sufren problemas vascularesTrate de desterrar aquellos alimentos que puedan resultar dañinos, e incluir aquellos que puedan ser más beneficiosos, también en Navidad. Los médicos de Lisboa y Punsernau nos recomiendan: Evite los alimentos con alto contenido de grasa saturados, los que están estreñidos y los que contienen agudos. El alto contenido de grasas saturadas en los alimentos es uno de los factores que más afecta negativamente a la circulación sanguínea. El consumo excesivo de este tipo de alimentos (lácteos enteros, mantequilla, embutidos…) suele incrementar el nivel de triglicéridos y colesterol en el plasma y aumenta la viscosidad de la sangre, lo que dificulta su circulación. Tienes que vigilarlos durante las vacaciones. Incluir fibra en el menú como frutas, verduras, cereales integrales. Vigila la cantidad de sal: La sal es la principal fuente de sodio en la dieta. Porque favorece la retención de líquidos, Se recomienda aromatizar los productos, aderezarlos con hierbas aromáticas, en lugar de sal. Beba mucha agua para eliminar las toxinas.. Beber mucha agua ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas. Del mismo modo, las infusiones de hierbas diuréticas y las infusiones mejoran la circulación sanguínea. Alcohol y café con moderación. Este tipo de sustancia está completamente contraindicado en caso de problemas circulatorios debido a su composición y alto contenido de toxinas. Aunque demasiado alcohol y café pueden provocar problemas circulatorios, un vaso de vino tinto al día, por ejemplo, es bueno para la salud.
Aunque algunos de ustedes pueden pensar que estas no son las mejores fechas para seguir estos consejos, el Dr. Lisbon y Punsernau facilitan nuestro trabajo al ofrecer una serie de deliciosos platos que, además de ser fáciles de preparar, ayudan a mantener una adecuada salud vascular. Y para animarte, incluyo recetas proporcionadas por médicos. Ya no puedo. Disfrutar:
Principiantes
Carpaccio de salmón marinado con eneldo y limón. Con este plato aportarás ácidos grasos muy útiles para el sistema circulatorio. Ingredientes: buen filete de salmón fresco deshuesado, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 limón verde y eneldo. Preparación: Cortar los filetes salmón en rodajas finas y colocarlos en un plato. Agregue aceite de oliva y jugo de limón verde. Sazone con pimienta y eneldo. Déjalo marinar unos minutos en la nevera y sírvelo frío.
Oh
Disparos de cremas vegetales variadas.
Un chupito de crema de zanahoria. Ingredientes: 500 gr. zanahorias, 1 cebolla, 2 patatas, 200 ml. crema ligera, sal. Preparación: Calentamos el agua en la olla. Mientras se calienta el agua, pelar y picar las verduras (zanahorias, patatas y cebollas). Cuando empiece a hervir, agrega las verduras picadas y un poco de sal. Hervir durante 15-20 minutos. Al final de las verduras, entra a la batidora y bate hasta que la sopa esté cremosa y sin grumos. Agrega la nata líquida y vuelve a batir hasta que quede suave. Servido en tubos calientes en vasos.
Chupito de crema de calabaza. Ingredientes: 500 gr. calabacín, 1 taza de leche desnatada, 1 cucharada de mantequilla, 1 cubo de papas, 4 porciones de queso, pimienta y nuez moscada Preparación: Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas. Cocine a fuego lento en una sartén con aceite durante unos minutos. Agrega un vaso de leche desnatada, el cubo principal y llena la olla con agua para cubrir el calabacín. Cocine hasta que esté suave. Agrega el queso en porciones y un poco de pimienta. Los batimos a todos sin dejar grumos, y le damos un descanso. Lo servimos en forma de chupitos a temperatura ambiente, espolvoreado con un poco de nuez moscada por encima.
Un trago de apio. Ingredientes: 500 gr. raíz de apio, 3/4 litro. leche desnatada, 3/4 litro. Aves de corral, 2 puerros solo parte blanca, unas gotas de zumo de limón, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 12 cucharadas de crema ligera, 6 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y trufa negra. Elaboración: Pelar y picar la cebolla, el ajo y el puerro. Puro apio cortado y espolvoreado con jugo de limón. A fuego lento, sofreír en aceite la cebolla picada, el ajo y el puerro y añadir la leche desnatada, el caldo y el apio. Cuando comience a hervir, baje el fuego a bajo y déjelo hervir a fuego lento durante 40 minutos. Trituramos la droga pasándola por los chinos, y la volvemos a poner en la cazuela para que vuelva a hervir. Agrega la nata líquida, batiendo vigorosamente con un batidor. Condimentar con un poco de sal y pimienta y servir la nata para chupitos con rodajas de trufa por encima.
Primer año
Festival de 12 colores. Ingredientes: escarol, hoja rizada, bonito en aceite de oliva, frutos secos (nueces, orejones y pasas), requesón, cubitos de apio, tomates cherry, lichis, mandarinas y vinagre de fresa. Preparación: En un plato redondo poner un manto de escarola y una hoja rizada. Agregue bonito a la mantequilla, nueces, tomates cherry. Mezclar con requesón, apio y fruta, cortar en cubos y sazonar con vinagre de fresa.
Oh
Milfel de verduras. Una forma original de combinar verduras y dejar a los invitados con la boca abierta. Ingredientes: 4 láminas de hojaldre, 4 lonchas de jamón, tomate, calabacín, espárragos verdes y requesón. Elaboración: Hojitas de hojaldre cortadas en forma cuadrada. En la primera capa encima de una de las láminas de hojaldre poner jamón, y encima unas rodajas de tomate, calabacín y espárragos verdes. Al final ponemos queso fresco, y desde arriba la segunda capa del hojaldre. Lo ponemos en una bandeja de horno y pintamos el hojaldre con huevo batido para que quede marrón y mucho más atractivo. Lo metemos al horno durante 15 minutos a 180º y está listo para servir.
Segundo año
Pierna de pavo con salsa de manzana y uvas tostadas. El pavo es una carne muy buena para el corazón. Si además lo acompañamos con puré de manzana y uvas tostadas, el plato queda delicioso. Ingredientes: 4 muslos de pavo, 4 manzanas reinetas, ½ kg. de uvas vino blanco, 1 copa de vino blanco, agua, harina de maíz pelada, aceite de oliva, pimiento, 1 ramita de romero y un poco de cebolla verde. Preparación: Con un poco de pimienta, coloca los muslos de pavo en una bandeja de horno y rocíalos con un poco de aceite. Las metemos al horno a 200ºC durante 20-25 minutos. Después de 5 minutos de cocción, vierta el vino blanco y agregue una ramita de romero. Al mismo tiempo limpiamos y picamos las manzanas, quitando la parte central. Las ponemos a cocer en una cazuela con un chorrito de agua, y cuando estén listas las pasamos por el puré de pasas. Sacamos los muslos de pavo del horno. Colar la salsa en un cazo y poner a calentar a fuego lento. Vierta un poco de harina de maíz refinada diluida en agua y mezcle hasta que espese. Retirar un racimo de uvas, y después de limpiarlas y secarlas, hervirlas a fuego lento en una sartén con un poco de aceite. Servimos los muslos de pavo en un plato grande, salteamos y los acompañamos con puré de manzana y uvas asadas. Adorne con unas ramitas de cebollas verdes. ya sea
Besugo al horno. El pescado azul es muy bueno para la salud vascular. Ingredientes: dorada una libra o una libra, 2 kg, 2 limones, 1 calabacín, 100 g de tomates cherry, 1 cucharada de aceitunas verdes, tomillo, romero, aceite de oliva y pimienta. Preparación: Enciende el horno a 200º para precalentarlo. Mientras tanto, lave el calabacín y córtelo en rodajas no muy finas. Engrase una fuente para hornear y coloque una cama de calabacín (también puede agregar papas) y reserve. Limpiamos el besugo y hacemos unos cortes en el dorso. Rellenamos estos cortes con tomillo y romero. Sazone con un poco de pimienta y ponga dentro rodajas de limón junto con más hierbas aromáticas. Coloque el pescado en la cama con calabacín y espolvoree con jugo de limón. Corta los tomates por la mitad y agrégalos a la fuente. Deja el fuego en el horno durante 15-20 minutos y listo para servir.
Postre
Melocotones o Peras al vino tinto. Ingredientes: 500 gr. melocotones, 500 g de peras y nuez moscada o oporto. Preparación: Cortamos la fruta al gusto y la ponemos a hervir con nuez moscada o oporto. Servimos el frío en tazas de postre, mezclando en cada una de ellas trozos de pera y melocotón.
Oh
Taza de piña navideña. Ingredientes: 6 o 7 rodajas de piña, 2 yogures desnatados, 8 cucharadas de jugo de piña y unas hojas de menta. Preparación: Mezclar 4 rodajas de piña con jugo, yogur y hojas de menta para obtener una crema. Corta el resto de la piña en trozos pequeños. Distribuimos las rodajas de piña en tazas para servir y ponemos la nata encima. Guardamos en la nevera y servimos las copas bien frías, adornando con hojas de menta.
Bebida. Para terminar un menú saludable, debemos reemplazar las bebidas carbonatadas con vino tinto, y de lo contrario, vino blanco o champán, porque con un consumo moderado son bebidas más útiles.